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宿州腊肉烘干机

     河南辉宏腊肉、腊肠热泵烘干机在对腊肉烘干时,通过冷、热交替的方式对腊肉进行风干,其工作原理与空调运行原理相同,使用少量的电能,通过压缩机将空气中的能量与烘房内部的能量进行置换(烘房内的温度在15-70℃可调),从而达到烘干腊肉的目的。 





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产品介绍

腊肉热泵烘干机产品介绍:

腊肉热泵烘干机为空气能高温热泵烘干机,该设备是一种新型节能的烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,通过冷、热交替的方式对腊肉进行风干,其工作原理与空调运行原理相同,使用少量的电能,通过压缩机将空气中的能量与烘房内部的能量进行置换(烘房内的温度在15-70℃可调), 烘干后的腊肉品质上乘,不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,更有效地保护腊物的色、香、味、个体形态和有效成分。


腊肉热泵烘干机适用物料:

全瘦腊肠、加瘦腊肠、猪肠、鸭肠,腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊鹅、腊排、腊豆干、腊猪肝等各类腊味制品.


热泵腊肉烘干机特点:
1、烘干后的腊肉品质上乘,口感好,尤其是肥肉部分比传统的方法更加爽口。
2、烘干环境卫生。设备运行过程中不会有废弃、废渣产生,大大改善了生产环境。
3、运行成本低。耗电量仅为电加热管的三分之一。
4、操作简单,节省劳动力,无需专职人员看守。


腊肉烘干设备的主要结构:

1、热源空气能热泵机组。

2、保温房体装置。

3、烘干房内部热风循环装置。

4、自动排湿装置。

5、温湿度智能控制装置。


腊肉烘干工艺:

(1)等速干燥阶段:历时5-6小时,在物料装入烤房后二小时内温度快速升温到60-65℃。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致,长温的过程也是调味和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50℃丆湿度在50-55%范围内丆湿热空气由排湿口自动排除,热泵回收热量。这一阶段表面水分已补蒸发,色泽从进料时的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期,然后腊肠从烤房内拿出,将腊肠的头尾倒转悬挂,再送入烤房,进入腊肠的第二段烘干过程。

2)减速干燥阶段:历时15-18个小时,有分两发色期和收缩定型期。发色期:温度控制在52-54℃,时间为4-6小时,湿度控制45%,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。为了防止肠衣的表面形成硬壳,发色期后,要采用通风冷却的办法来处理,热泵主机停止加热,打开排湿口排出湿热的空气,加入冷风进行冷风干燥,这样可使腊肠的表皮温度迅速下降,有利于水分从腊肠内部的水分向表面迁移。收缩定型期:收缩定型期,要持续11-12小时,在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少,腊肠明显收缩,外表呈凹凸不平的现象外型大局已定,在收缩定型的中期,即开始收缩定型5-6小时,在采用半小时冷风冷却方式,以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾,至收缩定型结束完成。

(3)快速干燥附段:本阶段中制约干燥速度的决定因素是温度,为了强化干燥的速度,温度升高到60-62度,烘干时间控制在22-24小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干的湿度控制在17%以下。






技术参数

腊肉烘干机技术参数:

型号 HHRB-1 HHRB-2 HHRB-3 HHRB-4
工作尺寸 4.0*1.6*2.5 7。2*2。3*2。5 10.2*3.3*2.5 15.5*3.3*2.8
配套烘车 2辆 6辆 12辆 24辆
另外:特规尺寸可根据客户需求订做
温度范围 RT(常温)~75℃
隔热材料 岩棉、硅酸棉、根据不同温度选择
隔热厚度 60mm,80mm,100mm,120mm
控制精度 ±5℃
温度偏差 ±2%℃
升温时间 平均1~3℃/min
控制系统 LCD液晶人机界面控制器或标准型:LED数显控制器
循环系统 特制低噪音轴流或多翼式循环送风系统
安全装置 漏电断电保护负载保护超温保护,风机过热保护声光报警
其它(选配)配件 透明视镜观察窗、室内照明、温度记录器
系统电源 AC380(±10%)V,50HZ±0。5HZ,三相四线

热泵烘干机主视图:

应用案例

应用案例:


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